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要删除苹果手机的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息应用的左侧，你会看到所有的短信对话。
3、找到你想要删除的短信对话，然后向左滑动该对话，你会看到屏幕右侧出现一个红色的“删除”按钮，不是长按或者右滑，因为那样可能会打开对话进行阅读。
4、点击“删除”按钮，该对话将被删除，你也可以选择点击对话后，选择更多选项（三个点组成的图标），然后选择删除对话或单个消息。
如果想要批量删除短信，可以按照以下步骤操作：
1、在信息应用中，点击右上角的“编辑”按钮（此按钮在iOS系统中可能会有所不同，但通常是一个带有编辑文字的图标）。
2、选择你想要删除的短信对话或单个消息，可以通过点击并勾选相应的对话或消息来实现。
3、点击屏幕底部的“删除”按钮进行批量删除。
一旦删除了短信，它们将无法恢复（除非之前进行了备份），在删除之前请确保你真的不再需要这些短信，定期备份手机数据是一个好习惯，以防万一需要恢复已删除的数据。